自酿啤酒价差6倍 劣质酒成本1.5元杯

2019-12-01 06:58栏目:酒业新闻

  “十一”黄金周出行,到处都是游客,不少沈阳市民选择在家或者周边聚会,而这时啤酒自然不可缺少。

  近年,自酿啤酒流行坊间,但是自酿啤酒由于品质的不同,价格差距也大,低端的自酿啤酒成本仅1-1.5元,却卖出十几元甚至几十元的价格。

  同是自酿啤酒

  价格差6倍

  “纯德国自酿啤酒,正宗口感,让你放飞心情,畅享美好时光! ”“本店自酿啤酒,口感醇厚!”……夜生活丰富的沈阳,啤酒的种类也众多,从原来的地产瓶啤到外国瓶啤,再到自酿啤酒,各个餐饮单位不断地换着花样向消费者推荐自己的产品。

  不过就在这些餐饮单位主推的产品中,沈阳晚报、沈阳网记者发现,虽同为自酿啤酒,但价格差距非常大。有的一杯价格高达78元,有的才10元,价格差达6倍。还有的自助餐餐厅花四五十元,不限量食用餐厅内食物、不限量喝自酿啤酒。

  低端自酿啤酒

  成本仅1元

  “自酿啤酒价格差之所以那么大,完全是因为品质不同。”一家销售自酿啤酒设备的负责人介绍,近年自酿啤酒特别流行,很多餐厅引进设备自酿啤酒,该公司的不少客户就是沈阳的。自酿啤酒起源于20世纪80年代的欧美地区,因为可以根据自己的喜好酿制各种口味的啤酒,不采用传统工业化啤酒生产所使用的添加剂,所以深受消费者喜爱。

  虽然自酿啤酒追求啤酒不同的口感,但是在销售时,绝大多数饭店是以盈利为目的,所以使用的原料品质不高,酵母也是反复使用,导致酿制出来的啤酒味道较淡,一杯成本也就在1元-1.5元。这也是自酿啤酒价差较大的原因。

  高端酿啤店诞生

  市场洗牌

  自酿啤酒从“高大上”的产品被做成了低端产品,这让曾经在沈阳风靡一时的自酿啤酒饭店、烤肉店越来越少,很多饭店自酿啤酒机器无奈闲置。但消费者追求品质生活的需求没有停止,为此,今年沈阳又开了一些高端的自酿啤酒店,也就是精酿啤酒坊。

  “最近两年开的速度特别快,而且受众人群在不断增加。”一位经营自酿啤酒的从业人员说。这些年很多餐厅都觉得经营有难度,但其实消费者兜中并不是没有钱,而是没有找到真正具有品质的产品。

  而此前餐厅营业额下降有很大一部分原因是产品品质没有保证。此次自酿啤酒坊的变化,也是一种市场的洗牌,品质的提升。

  沈阳晚报

  

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